Las proteasas presentes en nuestro tracto gastrointestinal (GI) son enzimas proteolíticas que nos permiten asimilar las proteínas. Normalmente, estas proteasas son neutralizadas a lo largo del sistema GI. Sin embargo, en los bebes, el tracto Gi no esta desarrollado del todo lo que hace que las proteasas no sean del todo neutralizadas y sigan siendo activas cuando salen al exterior con las heces. Las proteasas activas conservan la actividad proteolítica que daña la piel sensible de la zona perianal del bebé.